Salmão com molho oriental e creme de espinafre.

O dia começou ruim, empregada faltou, falta de companhia para o almoço e obviamente nada na tv, tudo para tornar esse clima cinzento e chuvoso (a.k.a. Londrino) algo bem monotono.

Eis que surge a idéia: o que cairia bem e seria prático de se preparar?

Lembrei de uma receita que me acompanha em diversos momentos como esse, um salmão com molho oriental e um creme de espinafre que não levam nem 20minutos para serem preparados:

1 filet de Salmão de aproximadamente 200-300 gramas

2 colheres de sopa de Shoyu

2 colheres de sopa de Mel

2 colheres de sopa de Vinho do Porto ou Vinho Madeira

½ ramo de espinafre

1 cabeça de alho

½ cebola pequena

2 colheres de sopa de azeite

Creme de leite, sal e pimenta a vontade.

Tempere o filet de Salmão com sal e pimenta e o reserve.

Em uma panelinha ou frigideira pequena coloque o Shoyu o Mel e o Vinho e o aqueça até reduzi-lo em um tipo de xarope. Reserve.

Para o creme de espinafre é fácil: cozinhe por 5 minutos as folhas de espinafre (é possível utilizar também os espinafres congelados) em água fervente. Após o cozimento coloque-o na peneira de modo a coar a água. Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite e junte o espinafre coado adicionando sal e pimenta a vontade. No final é só juntar o creme de leite a sua vontade, recomendo em média 1-2 colheres de sopa, mas vai do gosto de cada um.

O peixe é rápido também. Azeite em uma frigideira, aquecendo coloque primeiro a parte com a pele. Dourando vire-o.

No final coloque a redução de shoyu + mel + vinho em cima e sirva com o creme de espinafre.

Esse prato fica sensacional junto com cenouras glaceadas também e um bom gohan.

Bon appetite