Na tela da tv no meio desse povo...

Bom... voltando aos poucos agora aqui.

Sim, eu ja havia dito isso antes.

Sim, eu menti.

Não, eu não tenho vergonha de falar isso.

Pois bem, acredito que ja tenha um ano que não posto por aqui, no caso havia sido contratado e tal.

Bom, foi um bom ano.

Terminei o curso de culinária (Obrigado Chef. Serginho)

Me aprofundei em filmes, artes e culinária.

Para esse ano entrei com uma nova meta: assistir 150 filmes no mínimo durante esse ano. Já estou em 50.

Vou começar a usar isso não só para falar de receitas, mas também de outros hobbies que tenho.

Esse fim de semana eu estive em SP e acabei almoçando por lá num rodízio japones até que conhecido pela cidade, um tal de Aoyama.

Bem bacana, recomendo, porém honestamente aquilo não é comida REALMENTE japonesa.

O que vem acontecendo com a culinária japonesa no Brasil?

Eu só vejo peixes trucidados, sushis com coisas que nunca imaginei como morango, frutas em geral... maionese... cream cheese...

Infelizmente eu sou da época que o bom sushimen era obrigado a colocar wasabi já em cima do arroz na hora de preparar.

É meio estranho para quem foi criado no meio de teishokus... bentôs e outras coisas típicas ver um temaki com salmão (triturado), maionese e flocos crocantes...

Sim, eu entendo que é uma adaptação abrasileirada... mas tem um limite entre "honrar" e "envergonhar" ai...

Não sou dono da verdade, ao contrário, sempre estou disposto a conhecer... mas é muito difícil ver o quanto o Brasil deturpou a culinária japonesa...

São poucos os restaurantes que ainda gosto de ir para uma boa comida japonesa.

Em campinas recomendo apenas 3: Taka, Ryuu e Shogun... que tem na sua essência a culinária oriental mais pura que comparada a rede Matsu.

Sim eu vou no Matsu.

Sim é gostoso.

Mas NÃO é um japonês autentico.

A comida é gostosa, bem preparada, o Shimeji eu acho BEM legal assim como o cebiche.

Mas é tão gostoso ir no Taka e pedir um Tonkatsu Teishoku e ver como ele é feito no Japão pelas mãos do Roberto e sua esposa que coordena a cozinha.

Ahhh culinária japonesa... como eu te gosto.

Lombo de Porco na Cerveja Preta

Finalmente levando a sério o Blog, agora que to na Samsung (Sim, estou empregado) vou voltar a postar :)

A receita:

1 Cebola picada

2 cabelas de alho amassadas

500g de Lombo picados em cubos de 2cm

1 cenoura picada em cubos

1 limão espremido

3 garrafas de cerveja Malzebier

sal e pimenta a gosto

Deixe o Lombo picado em cubos marinando com o limão por cerca de 1 hora.

Doure a cebola e o alho até começarem a pegar uma corzinha, junte o lombo ao refogado. Adicione a cenouras. Feche para dar pressão por cerca de 30-40min.

Esta pronto ;)

Acompanhe com arroz, batatinhas ou até mesmo um couzcouz marroquino!

Voltando.

É, o tcc terminou.

Depois de 4 meses de pura encheção de saco, agora to de férias. Finalmente tirando um tempo pra descansar.

Depois de 4 meses posso voltar a cozinhar, a correr e escrever.

Finalmente me livrei de 10 babacas que gastavam minhas manhãs. (Excluindo a Renata e o Celso, COM CERTEZA).

Porra, puta troço chato esse tcc, você faz 4 meses de trabalho pra que? pra NADA. Absolutamente nada.

Mas agora volto a escrever um pouco, e desabafar:

Encontro e Desencontros:

As palavras me guiam pelas ruas

e as estrelas em cima de mim

Do outro lado, o sol levemente se ergue

Não sei exatamente aonde estou

Só sei que tudo ficou para trás

Como cartas em um final de jogo de baralho

O vento frio

Do começo da manhã

os carros passam como lembranças da noite anterior

as luzes ofuscantes me cansam

me fazem imaginar

aonde estaria

aonde acabava de chegar

Porque ainda não sinto você?

Frango ao curry

Bom... voltando um pouco...

Momento de tensão com a faculdade, pensando se é isso que quero para minha vida, e na verdade, acho que não...

Não consigo mais sentir tesão no meu curso, ja ouvi tanta besteira que tem horas que desanimo.

Mas pelo menos agora postarei mais aqui, e atualizarei no mínimo uma vez por semana.

Frango com Curry

600g de peito de frango cortado em cubos

100g de damasco seco cortado em tirinhas

3 colheres de sopa de Curry

1l de agua com 1 cubo de caldo de legumes dissolvido

2 manga médias, maduras cortada em cubinhos

Alho e Cebola picadinhos para refogar

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 garrafa de 200ml de leite de coco.

Azeite

Sal a gosto

Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.

Refogue o frango para selar. Polvilhe cm farinha de trigo e mexa até a farinha escurer e perder o amido.

Acrescente o caldo de galinha e o curry.

Cozinhe por 30min.

acrescente então as mangas e o damasco e cozinhe por mais 30min, colocando mais agua se preciso.

Depois de 30m desligue o fogo e coloque o leite de coco mexendo bem.

Sirva com qualquer acompanhamento ;)

TCC e férias

Bom, não é uma coisa boa, mas não é ruim.

Esse mês está tudo mais corrido por conta do TCC, mas ja estou recolocando a casa em ordem aqui, e logo mais postarei novas receitas!

E um dia calmo...

Nada como um dia gripado/com dor de garganta para nos fazer parar.

Me movi somente do banheiro pr

a sala, da sala pra cozinha, da cozinha pra sala.

Por isso resolvi postar 2 receitas que fiz para almoço e jantar hoje.

O tartar é quase igual o outro, mas resolvi aproveitar a maçã verde que havia sobrado.

O tart

ar:

1 filet de atum picados em

quadradinhos

1 maçã verde picada em quadradinhos

1 colher de sopa cheia de maionese (eu costumo usar a Deleite)

1 colher

de sobremesa de pesto

1 colher de sobremesa de shoyu

Gengibre ralado a gosto

Misture tudo, e sirva.

O penne com espinafre também é muito simples:

1 xícara e meia de chá de penne

150g de espinafre

parmesão a gosto

1 colher de sopa de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 dente de alho moído

sal e pimenta a gosto.

Deixe o espinafre por 2-4min na agua fervendo para amolecer, retire e deixe esfriar.

Em outra panela coloque a manteiga e o alho, a começar a dourar coloque o espinafre e mexa, vá colocando o sal e pimenta a seu gosto e o parmesão. Para finalizar coloque o creme de leite.

Junte o Penne e está pronto. Sirva em um prato fundo coberto por queijo.

Tartar de Atum e Pesto de Rúcula

Finalmente o calor voltou. Finalmente não, eu detesto, mas a gripe pelo menos vai dar uma parada.

Calor é sinal de pratos leves, e anteontem eu fui passear no Pão de Açucar, comprar coisas básicas que tinham acabado e cruzei com um filet de Atum muito bonito, não tive dúvidas, comprei-o para fazer cru (afinal grelhado ou cozido nem pro gato fica bom).

Ele é relativamente fácil, o maior problema é o pesto que acompanha a mistura dele, por isso passarei a receita do pesto também.

O pesto:

1 maço de rúcula

1 dente de alho pequeno picado

½ xícara de queijo parmesão ralado

½ xícara de azeite

¼ de xícara de amêndoas cruas, sem pele

150g de queijo gorgonzola

esmigalhado com um garfo

Bata tudo no liquidificador. Dura bastante na geladeira, lembrando sempre que usar cobrir com azeite.

Feito o pesto, que serve também para frangos, macarrão e acho um molho muito versátil, agora é a hora de fazer o tartar.

O tartar:

2 filets de atum picados em quadradinhos

1 colher de sopa cheia de maionese (eu costumo usar a Deleite)

1 colher de sobremesa de pesto

1 colher de sobremesa de shoyu

Gengibre ralado a gosto

Corte os filets de atum em quadradinhos lembrando de não usar a pele, misture a maionese, o pesto, o shoyu e o gengibre e deixe por 30min na geladeira para encorpar.

Sirva decorado com azeite e folhas da rúcula.

Na proxima receita passarei a minha receita de geléia de cereja e morango que acabei de fazer.

Bom apetite!

Lembro também de recomendar o blog da minha amiga Analice, que faz faculdade comigo: http://puxeumacadeiraqueeuvoutecontar.blogspot.com/

Um bom final de semana ;)