Sem muito o que falar.

Hoje não vou refletir, apenas complementar uma receita.

Para as asinhas ou outros aperitivos recomendo outros 3 molhos:

Molho de Gorgonzola

3/4 de copo de maionese

1/2 copo de sour cream

1 colher de sopa de salcinha

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de vinagre branco

1/2 copo de gorgonzola triturado

sal e pimenta a vontade

Misture tudo e deixe descansar por 1-2 horas.

Molho Barbecue

100g de açucar mascavo

2 dentes de alho espremidos

100g de mostarda amarela

100g de molho inglês

150g de molho de tomate

Derreta o açucar em uma panela antiaderente, acrescente o alho e mexa por 2 minutos.

Acrescente o molho inglês, o molho de tomates e a mostarda, mexendo sempre até ficar uniforme.

Maionese caseira

2 ovos

meio limão espremido

cebolinha verde e salsinha a gosto

sal a gosto

meia cenoura (depende do tamanho da cenoura, uso uma média)

1 colher de molho inglês

(Opcional, pode temperar com alho ou azeitonas se quiser)

bata tudo no liquidificador e vá colocando um fio de óleo ou azeite até adquirir consistência.

Brilho Eterno de Uma Buffalo Wings Sem Lembranças

"Eu poderia morrer agora, estou tão feliz. Nunca senti isso antes. Estou exatamente onde queria estar."

Eis a frase que faz total sentido ao ser encaixada na minha vida no momento e em um dos meus filmes favoritos. Brilho Eterno de Uma Mente Sem Lembranças.

Para quem não o conhece: "Joel (Jim Carrey) e Clementine (Kate Winslet) formavam um casal que durante anos tentaram fazer com que o relacionamento entre ambos desse certo. Desiludida com o fracasso, Clementine decide esquecer Joel para sempre e, para tanto, aceita se submeter a um tratamento experimental, que retira de sua memória os momentos vividos com ele. Após saber de sua atitude Joel entra em depressão, frustrado por ainda estar apaixonado por alguém que quer esquecê-lo. Decidido a superar a questão, Joel também se submete ao tratamento experimental. Porém ele acaba desistindo de tentar esquecê-la e começa a encaixar Clementine em momentos de sua memória os quais ela não participa. Com Jim Carrey, Kate Winslet, Kirsten Dunst, Elijah Wood e Tom Wilkinson. Vencedor do Oscar de Melhor Roteiro Original. "

Existem momentos em nossas vidas assim, tanto queremos nos livrar de algo que esquecemos que existe algo a ser bom em nossa vida.

Me sinto em um dos meus melhores momentos, e definitivamente o melhor nos últimos 4 anos. Sem sombra de dúvidas.

Namoro, estudo, cozinho, toco, ouço, jogo. Sou namorado, sou filho, sou amigo, sou conselheiro, sou meio de campo, sou wide reciever, sou todos em um, e muitas vezes um em todos.

Hoje vou passar outra receita que tem tudo haver com o que eu estava fazendo de novo: jogos de futebol.

Finger food são as melhores soluções para um grupo de amigos, umas cervejas e uma TV ligada no canal de esportes.

Molho:

4 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de pimenta tabasco (ou pimenta vermelha líquida)

2 colher de chá de molho inglês

500g de peito de frango

1-2 ovos

1 xícara de chá cheia de farinha de trigo

Modo de preparo:

Em uma panela misture os ingredientes até ficarem homogênios e reserve.

Empane os peitos de frango com os ovos e farinha de trigo e frite-os em óleo bem quente.

Finalizando jogue o molho apimentado em cima do frango. Sirva com molho de gorgonzola.

Ingredientes do Molho de gorgonzola:

70 g / 1 pedaço de gorgonzola

100 g / 8 colheres (sopa) de maionese

60 g / 3 colheres (sopa) de iogurte natural

40 ml / 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco

20 ml / 1 colher (sopa) de leite

1 colher (chá) de limão

1/2 colher (sopa) de molho do tipo inglês

1/4 colher (café) de alho picado

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Sobre uma tábua, amasse o queijo gorgonzola com um garfo.

2. Numa tigela, misture bem todos os ingredientes até obter um creme homogêneo.

Uma delícia.

Pratique mais. Cri-ative-se

"Teria esta escuridão um nome?

Esta crueldade, este ódio, como nos encontrou?

Roubou dentro de nossas vidas, o nós a procuramos fora e a abraçamos?

O que nos aconteceu? Nós que agora mandamos nossos filhos para o mundo como mandamos os nossos primogênitos para a guerra... esperando que retornem bem mas sabendo que o caminho será longo. Quando perdemos nossos caminhos? Consumidos pelas sombras, engolidos por essa escuridão. Teria essa escuridão um nome? Seria o seu nome?"

OTH

Existem momentos em nossas vidas que nos fazem refletir. A morte de um ídolo é sempre um deles. Voltamos a nossa humilde mortalidade e pensamos "quando diabos o distante se tornou tão próximo?"

São momentos como esses que nos fazem imaginar coisas horríveis a ponto de me fazer indagar "Se está tudo tão bom, o que diabos virá em seguida?" Porque se tem algo que a vida me ensinou é que quando você acha que se estando tão bom estragará, é porque isso acontecerá.

A única coisa que posso dizer é que a vida é cheia de surpresas. Aposto que muitos têm uma imagem na cabeça sobre como tudo será, o que vai fazer, com quem você ficará, mas existem janelas que não ficam abertas para sempre, oportunidades perdidas que nunca voltam. Esperar por elas não necessariamente significa que você é forte ou está certo, às vezes só significa que você está com medo de mudar essa imagem. Acontece com todo mundo.

Sabe o que eu aprendi? A vida é curta.

Se eu pudesse falar algo sobre a minha seria apenas "eu vivi", porque eu fiz o que eu quis fazer nos últimos anos e não me arrependo. Eu vivi, eu chorei, eu corri, eu ganhei, eu perdi, eu caí, eu reergui. Fiz tudo isso e muito mais. Me arrependo de pouco, e o pouco que me arrependo é que não tenha feito mais.

Uma dica? Faça mais, seja mais, tenha menos medo, diga ao dinheiro quem é dono de quem, namore mais, sorria mais, beije mais, veja mais os amigos, pule de buggie jump, vá na montanha russa, enfrente seus limites. Porque o maior limite que enfrentamos é o nosso medo de explorar o novo.

Faça novos hobbies, novos gostos, torça mais. Viva mais. ;)

Já cozinhou algo que você nunca cozinhou? Ja foi em algum lugar que nunca tenha ido? Ja fez algo escondido? Faça.

Na cozinha aprendi isso, eu que gosto tanto de cozinhar pratos, faço agora doces, faço salgadinhos, comidas saudáveis, porque sei que posso.

Quer um exemplo?

Junte:

1 xicara de chá de amendoas.

2 xicaras de chá de leite

1/2 xicara de chá de açucar

3 gemas de ovo.

Morangos ou qualquer outra fruta que você goste.

Torre as amendoas em pedaços grosseiros em uma panela. Após isso coloque o leite por cima, lembrando para NÃO deixa-lo ferver. Coloque então o açucar e vai mexendo para engrossa-lo. No final acrescente as gemas de ovo e depois de 1 minuto mexendo retire do fogo.

Está pronto, só servir por cima do morango.

Esse creme inglês fica muito bom geladinho também.

Espero ter desabafado um pouco e inspirado vocês.

Academia e saúde

Quem aqui não gosta de se manter em forma?

Acho que nos dias de hoje a aparência vale mais do que o interior, e já que temos que viver asim, que sejamos pelo menos saudáveis né?

Para isso a salada tem papel importante na alimentação junto com as frutas. MAS QUEM DIABOS PREFERE COMER UMA SALADA QUE UM BOM PRATO DE ARROZ E FEIJÃO!?

Para tal existe uma solução: molhos.

Molho na salada é TUDO, qualquer salada pode parecer um banquete se acompanhada de um bom molho.

Para mim, o melhor é o Ceasar.

Segundo consta na historiografia culinária oficial, a Ceasar Salad nasceu no México, por volta de 1924, pelas mãos do imigrante italiano e cozinheiro Ceasar Cardini. Certo dia, o estoque do seu restaurante em Tijuana, na fronteira com San Diego, estava quase a zero, e o chefe teve de usar a criatividade com o que tinha na dispensa para criar um prato e oferecer aos clientes. Bom, o resto é história.

Ingredientes:

1 copo de maionese

1/4 copo de parmesão

2 colheres de mesa de agua

2 colheres de mesa de azeite

1 1/2 colheres de mesa de limao

1 colheres de mesa pasta de aliche (ou aliche picado)

2 dentes de alho

2 colheres de chá de açucar

1/2 colheres de chá de pimenta do reino

1/4 colheres de chá de sal

Misture tudo e sirva sobre a salada, acompanhado por croutons.

Essa receita rende para uma salada de até 4 pessoas, mas não aconselho guarda-la na geladeira e usar no dia seguinte.

Bon appetite.

NFL e hamburguers

Ok, vamos fazer de algo que todo mundo gost: hamburguers.

Quem aqui não é fã de um bom hamburguer? suculento e acompanhando boas fritas e um pão fresco com salada e ketchup?

Hamburguer pra mim é sinônimo de USA, e USA é sinonimo de NFL e NBA.

Pra quem gosta aí está um outro hobby meu, futebol americano, jogo todo domingo as 9h da manhã na Unicamp, até se alguém quiser jogar é só vir falar comigo, precisamos de jogador.

E nada pra curar a fome de 2 horas de jogo e treino como um bom grilled burguer né?

Vou passar hoje a receita de uma ótima massa de hamburger, afinal, vamos ser honestos, aqueles hamburguers da Sadia são sacanagem né? 60 gramas de carne que não sabemos como foram feitas. Você não prefere comer um hamburger com a sua carne favorita e com gosto e grelhado?

Para mim não tem nada como um burger feito em casa, sabemos tudo o que vai, é MUITO mais saudável e não fica gorduroso, afinal faço ele assado no forno ou na grelha de qualquer churrasqueira.

Ai vai:

500g de carne moída (eu gosto de moer a picanha, peça para o açogueiro limpar bem a peça e moe-la, fica sensacional)

1/2 cebola média picada

2 colheres de sopa de Molho Inglês

2 colheres de sopa de Mostarda

3 colheres de salsinha picada

3 colheres de sopa cheias de parmesão ralado

1 Ovo

2-3 colheres de sopa de Azeite para dourar a cebola

Farinha de pão ralado.

Sal e Pimenta a gosto

A dica é: PASSE A CEBOLA NO AZEITE. Se isso não for feito o burger não fica bom.

Após dourar a cebola, junte tudo menos a farinha de pão em uma tigela.

Misture muito bem usando uma colher de pau ou a mão.

A farinha serve para ajudar na liga do hamburguer, sinta o ponto como está, senão você pode acabar exagerando na quantidade de farinha.

Depois de tudo misturado é só pegar uma quantidade e moldar uma bola nas mãos, algo em torno de um bom punhado de carne. Para finalizar comece a apertar para formar os discos.

Ai é só prepara-lo como quiser e esperar para comer!

Dica: Eu gosto de congela-lo para depois preparar no forno. Congele enrolado em Magipack.

Para o forno demora cerca de 20min para prepara-los em torno de 180 graus, mas isso vai do ponto que você goste do sanduíche.

Dica2: Uma outra idéia para inovar é usar 350g de Carne moída e 150g de Calabresa moída, dando um toque e um sabor mais forte a receita.

A calabresa deve ser dourada antes de ser juntada a carne moída normal.

Se não conseguir comprar a calabresa moída, triture em casa mesmo ou use linguiça, tire o recheio das tripas e pique mais fino do que aquilo, acho que deve ficar interessante.

Pão, Maionese, Tomate, Alface, Burger, Queijo, Mais queijo, Pão. Isso sim é um bom US Burger.

Até mais.

Adeus e obrigado pelos peixes.

Completando o tópico de ontem o de hoje não terá nada haver com receitas e sim com uma outra paixão: São Paulo Futebol Clube.

"Aqui é trabalho meu filho" - M. Ramalho

"Futebol é igual a basquete" - M. Ramalho

"É Muricy! É Muricy" - Torcida do SPFC

"A gente sabe porque o time não engrenou, mas temos de ser parceiros. Já falei para eles na reunião que a gente teve, mas não quero rifar ninguém, não sou disso. Sou parceiro e não vou falar nada." - M. Ramalho

""Ficar três anos e meio em um clube do tamanho do São Paulo e conquistar tudo que ele conquistou é uma eternidade! " - JJ

"Mesmo após a derrota de quinta, os caras me apoiaram e olha que eu não merecia. Só quero agradecer a torcida que sempre me apoiou" - M. Ramalho

A única coisa que tenho a dizer, muito obrigado por esses 3 anos e meio de aprendizado e títulos.

Vai com Deus e até a próxima, porque você agora, é como o Telê foi na época dele (Comentário de alguém que pouco viu os jogos de 90 e aturou treinadores como Nelsinho Baptista, Levir Culpi, etc.)

Um ciclo acaba, outro começa. Para ambos.

Vida, Ciclo, o Universo e muito mais.

Existem derrotas nas nossas vidas que marcam demais, sejam elas na escola, faculdade, família, emprego ou até mesmo no Futebol.

Ontem eu ví o fim de um ciclo no meu time. Era o fim da era Muricy.

Mas comecei a pensar e vi: mas não é que todo ciclo tem seu fim?

E isso não quer dizer que seja algo ruim, muito pelo contrário, recomeçar por outro caminho pode ser muito bom e o necessário para melhorar ainda mais.

Não dá pra ganhar sempre, da sim pra mostrar garra, mas muitas vezes uma hora você acaba caindo, sempre haverá um momento marcante. Para mim foram dois: 2006 e 2009.

Nessas horas o melhor a se fazer é reestruturar, reerguer a cabeça e buscar uma nova filosofia, "mudar a tática", entende?

Isso até me lembra um pouco o perído culinário. Quem disse que pra cozinhar precisa ser algo complicado? Quem disse que precisamos cortar mil coisas, preparar em 4 horas e que só assim será algo gostoso?

As vezes o simples é o melhor a ser feito, como essa carne na panela de pressão:

Ingredientes:

1kg de Coxão duro em bifes bem limpo

1 garrafa de Caracú

1 lata de Pomarola

1 lata de água

1 pacote de sopa de cebola

1 colher de molho inglês

1 xícara de champignon fatiado.

NÃO COLOQUE SAL NEM PIMENTA.

Preparação:

Jogue tudo isso menos o champignon na panela de pressão, feche a panela e depois que pegar pressão, deixe 35 minutos. Apague o fogo, deixe perder a pressão, abra a panela e ponha uma ou meia xícara de champignon fatiado.

Acompanha bem um arroz e uma batata.

Simples?

Simples e prático.

Um bom dia a todos e um ótimo apetite.

Jogos de Futebol e Salgadinhos de Salsicha

Quarta e Quinta feira para mim sempre foram sagrados, nada muda, toda semana é a mesma coisa: pizza, hamburguers, nachos, tacos, ou qualquer outra coisa prática e rápida de se preparar, afinal, quem perderia o precioso tempo de uma partida de futebol comendo algo refinado?

Futebol combina com "finger foods", aquelas comid

as

fáceis e rápidas para serem comidas com a mão, nada de talheres ou guardanapinhos.

Semana que vem postarei as receitas dos Nachos de Futebol Americano que aprendi com minha step-mother durante a Copa de 2006 no Canadá, hoje fica por conta dos Mini Hot-Dogs.

Ingredientes:

300ml de leite morno

01 colher (sopa) de fermento biológico seco ou 30g de fermento fresco para pão

02 colheres (sopa) de óleo

01 colher (sopa) de açúcar

01 colher (chá) de sal

500gramas de Farinha de trigo ou o necessário

16 salsichas

2 gemas de ovos

Em uma vasilha coloque o fermento, o açúcar, o sal e o leite. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o óleo e a farinha até dar o ponto para sovar. Sove por 10 minutos. Abra a massa e corte em tiras compridas de 2 cm de largura. Junte uma salsicha (cortadas pela metade).

Enrole a salsicha com a tira da massa de modo a parecer um rocambolezinho . Arrume em travessa untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo. Deixe crescer por 2 horas. Leve para assar em forno baixo pré-aquecido até ficar corado. Pincelar com gema de ovos para ficar mais dourado. Não deixe assar demais para que a salsicha não fique enrugada.

Rendimento: 16 pãezinhos

RECEITA MODIFICADA DE: Mauro Rebelo

Agora é só pegar o Ketchup a Maionese e a Mostarda, sentar a bunda no sofá e só levantar em intervalos de 15 minutos depois do 1º tempo e do 2º (afinal tem prorrogação.. replay dos gols).

Aproveitem.

Ps: Por favor, jogo combina com Coca e Cerveja bem gelada né galera? ;)

Torta de Maçã

Muitas coisas combinam com uma noite fria e de céu aberto, namoro é uma delas.

E o que fazer para a namorada nessa epoca aonde o frio parece imperar e chego a conclusão: algum doce quente.

Doce quente me lembra um pouco aquele clima de festa junina, de férias, algo mais calmo... prático.

Dai em uma andança no Pão de Açucar vejo algumas maçãs e penso "putz... o que diabos faço com elas, ta na estação, mas elas são tão pouco valorizadas..."

E lembro de algo que minha madrasta sempre prepara: torta de maçã.

Não sei como surgiu nem quem inventou, mas a torta de maçã foi feita para acompanhar ainda um bom sorvete de creme.

Torta de maçã leva desde um pouco a ácidez que existe nos temperos até a suavidade da sua cobertura, algo que na boca causa quase uma mistura enérgica de sabores, gostosa, quente, suculenta e que muitos esquecem pra dar lugar a receitas super complicadas.

Para que complicar? A vida ja é muito complicada, carros, faculdades, empregos, matrimônios... Tudo ja está tão cheio de fatos que esquecemos do que realmente vale a pena: um bom momento a dois.

Sugiro acompanhar essa torta com um vinho branco ou um vinho de sobremesa após dela. Senti que harmonizou muito bem.

3 maçãs

1 xícara de chá de Suco de laranja

1 xícara de açúcar

1 xícara de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 ovo

Canela a gosto.

Açucar de confeiteiro para polvilhar se quiser.

Modo de Fazer:

Descasque e fatie as maçãs, colocando-as em um pirex untado e rega-las com o suco.

Misture os outros ingredientes de modo a fazer uma massa esfarelada e coloque por cima, finalizando por cerca de 15 minutos no forno.

Uma boa sugestão é antes da torta ser levada ao forno polvilha-la com açucar de confeiteiro, o que enquanto ela assa gera uma casca mais crocante e dourada.

Outra sugestão é o sorvete de acompanhamento, mas isso vai do gosto de cada um.

Um bom cappucino cai bem também depois dessa sobremesa.

Bon appetite.

Salmão com molho oriental e creme de espinafre.

O dia começou ruim, empregada faltou, falta de companhia para o almoço e obviamente nada na tv, tudo para tornar esse clima cinzento e chuvoso (a.k.a. Londrino) algo bem monotono.

Eis que surge a idéia: o que cairia bem e seria prático de se preparar?

Lembrei de uma receita que me acompanha em diversos momentos como esse, um salmão com molho oriental e um creme de espinafre que não levam nem 20minutos para serem preparados:

1 filet de Salmão de aproximadamente 200-300 gramas

2 colheres de sopa de Shoyu

2 colheres de sopa de Mel

2 colheres de sopa de Vinho do Porto ou Vinho Madeira

½ ramo de espinafre

1 cabeça de alho

½ cebola pequena

2 colheres de sopa de azeite

Creme de leite, sal e pimenta a vontade.

Tempere o filet de Salmão com sal e pimenta e o reserve.

Em uma panelinha ou frigideira pequena coloque o Shoyu o Mel e o Vinho e o aqueça até reduzi-lo em um tipo de xarope. Reserve.

Para o creme de espinafre é fácil: cozinhe por 5 minutos as folhas de espinafre (é possível utilizar também os espinafres congelados) em água fervente. Após o cozimento coloque-o na peneira de modo a coar a água. Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite e junte o espinafre coado adicionando sal e pimenta a vontade. No final é só juntar o creme de leite a sua vontade, recomendo em média 1-2 colheres de sopa, mas vai do gosto de cada um.

O peixe é rápido também. Azeite em uma frigideira, aquecendo coloque primeiro a parte com a pele. Dourando vire-o.

No final coloque a redução de shoyu + mel + vinho em cima e sirva com o creme de espinafre.

Esse prato fica sensacional junto com cenouras glaceadas também e um bom gohan.

Bon appetite

Introdução

Existem poucas coisas que me remetem a serenidade: escrever com certeza é uma delas.

Escrever serve para dezenas de coisas, pode ser para entreter, anunciar, mas para mim tem um significado mais simplista ainda: relaxar.

No meio de tantos hobbies tenho encontrado um em particular que me relaxa tanto quanto uma boa leitura ou uma boa reflexão: cozinhar.

Então convido a todos para participar desse novo blog.

Bon appetite.