Bolo de Cenoura

Bolo de cenoura me lembra infância. Nunca fui fã de bolos ou doces, mas sempre que minha mãe falava que ia fazer eu tinha uma escolha: bolo de cenoura.

Até porque ele é leve e não tem lá muito gosto DOCE, ele é mais suave.

Depois de muito tempo procurando encontrei essa receita no Orkut, do Mauro, dono da comunidade de culinária. Não tive dúvidas, vamos colocar na prática com algumas mudanças:

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar (320g)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260g)

1 colher (sopa) rasa de fermento ou use colher medida

1 xícara (chá) de óleo (100ml)

300g de cenouras

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Cobertura:

Derreta 1 tablete de chocolate alpino com um pouco de leite em banho maria e deixe-o cremoso para cobrir o bolo com ele, fica sensacional.

Aproveitem!